Lievitano, non solo gli impasti, ma anche i prezzi. Panettoni e pandoro quest'anno costeranno di più: i prezzi infatti aumentano del +8% rispetto al 2022. E' quanto emerge da una indagine dell'Osservatorio Nazionale Federconsumatori che ha passato a rassegna i prezzi dei re delle tavole natalizie: dai panettoni tradizionali a quelli artigianali passando per il pandoro classico.
L'indagine
L'osservatorio ha effettuato uno screening a 360 gradi sui più tradizionali dolci natalizi effettuando delle veriche costi anche sulle varianti per intolleranti al lattosio e celiaci, a quelle più esotiche (ricette gourmet con aggiunta di pistacchio, mandorle persino il caramello salato che sembra essere il "gusto dell'anno").
I costi (relativi a confezioni da 1 kg per tutti i prodotti): nel 2022 il panettone costava 11,90 euro contro i 12,99 euro del 2023 con un aumento del +9%. E' invece del 10% l'aumento del pandoro che nel 2022 costava 10,93 euro contro gli 11,99 di quest'anno. Il panettone artigianale invece passa dal 40 a 43 euro (+8%).
Chi non può rinunciare alla versione artigianale del panettone, dovrà far fronte a un aumento del +8%. Sempre per il panettone si registrano incrementi notevoli per la versione mini (+14%), per quella gluten free (+9%) e per il panettone vegano (+15%).
I rincari
«Questi rincari influenzeranno le scelte delle famiglie, che dovranno fare i conti con un budget ridotto per i menu natalizi, visto l'aumento generalizzato dei prezzi e di una serie di fattori che mettono sempre più in difficoltà la loro situazione economica: dai costi delle bollette alle rate dei mutui. Questo andamento non fa ben sperare per i consumi natalizi, la cui spesa complessiva si preannuncia, secondo le nostre prime stime, in calo contenuto rispetto al 2022, con forti disparità tra Nord e Sud», segnala la Federconsumatori.