La prima fase del progetto riguarderà un periodo di orientamento, dove i ragazzi, secondo le proprie attitudini ed inclinazioni, potranno individuare il settore lavorativo nel quale potrebbero inserirsi, e successivamente si avrà l’attuazione di percorsi formativi durante i quali verrà applicata la specifica metodologia del Sistema Duale, che prevede appunto l’alternanza scuola-lavoro, dove le ore di studio saranno affiancate a quelle trascorse direttamente nelle aziende.
Il Sistema Duale è riservato a giovani in Obbligo Formativo, cioè quei ragazzi entro i 16 anni che frequentano corsi professionali come quelli che si svolgono presso il Calasanzio di Campi Salentina, finalizzati al conseguimento di un titolo di studio di istruzione secondaria superiore o di una qualifica professionale di durata almeno triennale entro il diciottesimo anno di età. Nello specifico, l’offerta formativa proposta dal Calasanzio “Cultura e Formazione” riguarda il settore del turismo, dei servizi alla persona, della grafica multimediale e dell’ambiente, con particolare attenzione alla rigenerazione urbana. A breve sarà inoltre operativo un laboratorio di alta pasticceria, diretto dal maestro pasticciere Fabio Borelli.
«La scelta di investire in un laboratorio di alta pasticceria - dice Tonio Cantoro, direttore di Funzione del Calasanzio - è dettata dalle tante richieste giunte dal territorio di creare dei percorsi formativi dedicati proprio a questo specifico settore, che inevitabilmente diventeranno anche opportunità lavorative per i ragazzi inseriti nel piano europeo “Garanzia Giovani”, voluto per arginare la disoccupazione giovanile, ai qualisarà proposto un percorso formativo di base accompagnato da un tirocinio presso aziende dolciarie. Noi, in questo senso, siamo particolarmente attivi. Ad oggi infatti, dal Calasanzio “Cultura e Formazione” sono passati circa 250 ragazzi, dei quali dopo una prima fase di orientamento, 120 circa sono stati collocati nelle varie aziende del territorio».