Provincia di Foggia
Il pan cotto: pane raffermo condito con patate e rucola, olio, aglio e sale.
Scagliozzi: triangolini di polentra fritta. Uno street food da non perdere e da mangiare caldo.
La paposcia di Vico del Gargano: un pane focaccia schiacciato e dalla forma lunga come una ciabatta la "paposcia" appunto. Può essere ripeino di salumi, formaggi e sott'olii.
Ostie ripiene di Monte Sant'Angelo: dolce tipico a base di mandorle, miele e cannella racchiuse in due cialde di ostia.