Il dolce in Italia
Secondo la guida del gusto il dolce si può gustare anche al nord, è il caso di Villa dei Cedri, tra le colline del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano, Patrimonio Unesco. Persino in provincia di Chieti a Guardiagrele si possono trovare i dolci pugliesi riproposti in maniera eccellente, basta recarsi alla pasticceria Lullo Emo per trovare «tre cupolette di pan di Spagna farcite con una vellutata “crema gialla” (nome locale della pasticcera) e spolverate di zucchero a velo», si legge nella guida. Nella vicina Matera invece è da Schiuma dal 1946 che si trova il dolce perfetto.