Tette delle monache
Al sesto posto della classifica è un dolce a farla da padrone: si tratta delle tette delle monache: una ricetta, che nasce ad Altamura, comune della Murgia barese. Lo stesso dolce però in altre parti della Puglia viene chiamato Sise (come in Abbruzzo, stessa ricetta ma diverse nella forma) e Sospiri come accade a Bisceglie che accoglie anche l'Associazione Pasticcerie Storiche "Il Sospiro di Bisceglie". Le ricerche arrivano maggiormente da Puglia, Campania ed Emilia Romagna.