La versione light
Di primo acchito potrebbe apparire un paradosso. Il pasticciotto leccese, delizia suprema di pasta frolla e crema, che esalta il gusto e soddisfa l’appetito, diventa “leggero”. O, per dirla con nomenclatura culinaria, light. Più digeribile quindi, ma con le stesse peculiarità di un pasticciotto classico? La novità è stata elaborata proprio dalle mani sapienti del maestro pasticciere Angelo Bisconti, titolare della pasticceria Cherì, a Campi Salentina.