A parte la degustazione di quattro portate, in questo locale a due passi da piazza Cordusio, il menu si sfoglia in veri e propri capitoli. Se si parte da Antonello Colonna, si trovano l’Uovo fritto, guanciale, broccoli e parmigiano, il Negativo di carbonara, il Petto di piccione e coscia confit, il Diplomatico crema, cioccolato e caramello salato. Primi, secondi e antipasti del giorno (dalla zuppa al risotto alla milanese alla trippa mentuccia e pecorino), la formula Healthy (insalate varie), Sandwich (Fish & chips, burger) e il To Share per piatti da condividere.
«Non c’è alcun dubbio – dice lo chef Colonna – che Roma sia la città più bella del mondo, ma Milano è imbattibile in fatto di raffinatezza, stile, eleganza». Accanto a lui, ci sarà l’executive chef Alessio Sebastiani e al bar Mattia Battistelli che gli faranno da spalla in un concept che vuole essere prima di tutto moderno, contemporaneo e internazionale.
Open Coonna Milano - Milano, via Bassano Porrone, 8 - Tel. 02/36.758.360.
Aperto dal lunedì al sabato (9-23). Chiuso la domenica. Costo medio: 40 euro