Il cenone della vigilia: sette piatti che non possono mancare in Puglia

di Giuseppe ANDRIANI

Le pettole (o pittule) A Taranto e Brindisi sono...

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Le pettole (o pittule)

A Taranto e Brindisi sono pettole, a Lecce pittule. L'importante è che oggi ci siano. Sono un piatto classico e immancabile per la vigilia di Natale ma anche per il cenone del 31 dicembre. In Salento c'è una variante da leccarsi i baffi: quelle con il baccalà all'interno. Ma non ditelo ai tarantini.