Per i buon gustai, quando si parla di cibo, la Puglia è sempre al centro del mirino (in particolare il Salento). "Tradizione" è la parola chiave, il Salento tramanda una cucina povera, tuttavia, presenta sapori introvabili altrove. Le verdure selvatiche, il pesce azzurro, i legumi e la carne di cavallo, sono questi gli alimenti portanti della cucina Leccese. Ma i veri peccati di gola vengono consumati tra le vie della città, tra questi, c'è il rustico, il vero emblema dello street food salentino.

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