Restare in forma senza rinunciare al gusto. Si può. Basta scegliere con attenzione cosa mettere nel piatto. E alla fine dell'estate - almeno dal punto di vista del calendario, perché il meteo sembra volerla prolungare - il rientro in città dopo le vacanze richiede (a volte impone) una dieta o almeno un regime alimentare più corretto. Obiettivo: mandar via i chili di troppo presi in vacanza tra un aperitivo in riva al mare, un cocktail in discoteca e una cena tra amici. Gusto, dicevamo, anche la cucina pugliese amata in tutto il mondo può essere d'aiuto, basta saper scegliere i piatti con un basso indice glicemico e soprattutto equilibrati. Come da consiglio del medico.

Ecco dunque i cinque piatti pugliesi amici della linea da gustare senza sentirsi in colpa.