5 e 6: Pollo e Tacchino

La salmonella è diffusissima nel pollame e una delle motivazioni è legata alle condizioni di estremo sovraffollamento in cui questi animali vengono allevati. Inoltre, l'utilizzo di molti passaggi manuali per preparare i tagli che vengono poi venduti, non aiuta. Bisogna assolutamente cuocere pollo e tacchino ad almeno 70 gradi Celsius ed evitare di sciacquare la carne prima di cuocerla: l'acqua potrebbe infatti aiutare a diffondere i batteri anche nel lavandino della cucina e dunque rendere più probabile contrarli.