È un problema di età, di giovane età: i vini pugliesi, pur di qualità, sono ancora troppo giovani per competere con i Super Tuscan e i colossi...
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Perché la Puglia non deve insomma sentirsi offesa da questa graduatoria che non la vede protagonista?
«Perché credo che per entrare in queste classifiche si debba essere molto conosciuti, e la Puglia, in fondo, ha appena iniziato il suo percorso sulla strada della qualità. E questo fatto lo vediamo anche guardando gli atlanti internazionali dei vini: paginate sul Piemonte, paginate sulla Toscana e magari solo una pagina per il Sud Italia, quando poi talvolta tutti questi vini prestigiosi hanno sangue pugliese».
Eppure i vini di Puglia ottengono riconoscimenti prestigiosi: il vostro Primitivo di Manduria Dop 2014 Antica Masseria del Sigillo è stato nel 2016 l'unico vino pugliese nella Top 100 di Wine Spectator, una delle più prestigiose riviste enologiche del mondo.
«Ma infatti la Puglia è ormai da tempo famosa come produttrice di ottimi vini. A farci svoltare da una parte è stata la tecnologia, che ci ha consentito di governare le temperature e dunque di produrre oggi vini eleganti ed equilibrati, dall'altra il cambio del paradigma culturale, di mentalità delle giovani leve della viticoltura, le quali hanno capito che servivano investimenti e mercati diversi. Tutto questo però convive ancora con il vecchio modo di fare e vendere il vino di Puglia e allora dico che ci vuole ancora un po' di tempo per essere presenti in queste classifiche. Ma poi questo avverrà: aspettiamo le prossime, vedrete che si accorgeranno di noi quando anche noi saremo più consapevoli delle nostre potenzialità. Quando dimostreremo che la nostra qualità non è un fatto contingente, ma un deciso cambio di rotta».
Serve insomma maggiore autoconsapevolezza. «Dobbiamo continuare a lavorare come abbiamo fatto negli ultimi anni. Come a scuola: se cominci ad impegnarti dopo un passato da studente mediocre ci metterai un poco a farti apprezzare. Ma poi, dopo un po' di tempo, anche gli insegnanti più prevenuti si accorgeranno di te e dei tuoi risultati».
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Quotidiano Di Puglia