Giurdignano

“La grande Tavola di San Giuseppe” sarà allestita a Giurdignano, in piazza Municipio, il 18 e il 19 marzo, con degustazione dei piatti tipici di San Giuseppe presso gli stand della Pro Loco, mentre la musica farà da deliziosa cornice: in programma concerti, oltreché un percorso conoscitivo del territorio. I cibi offerti, in tutti i territori coinvolti, sono parte integrante della tradizione enogastronomica del Salento e al tempo stesso espressione della stagionalità: la Massa, una sfoglia di farina impastata con l'acqua e tagliata a strisce strette e lunghe, poi cotta con i ceci, è preparata e offerta in molti paesi, ma ci sono anche i vermiceddri, i lampascioni sott’olio, il pesce fritto, le verdure lesse, il baccalà, le pittule, fino ai prodotti preconfezionati a lunga conservazione: tutto il cibo è prezioso, ancor più per raggiungere le case delle persone bisognose.