8) Bis Bar

A Martina Franca la colomba del Bis Bar è l'ottava in Italia. "Si presenta molto alta e sviluppata, coperta da una glassa scura e tostata, la colomba formosa della pasticcera Serena Nardelli. Ricorda nell’aspetto un tacchino ben cotto. La fetta gialla, dai toni accesi ma naturali, è scavata da una splendida alveolatura mista e libera, con qualche alveolo più largo".