La chef stellata e la produttrice di vino, il gusto di essere donna

La chef stellata a cui la Mattel ha dedicato una Barbie. La produttrice che rappresenta le donne del vino. Rosanna Marziale, cuoca - come si definisce lei - del ristorante Le Colonne di Caserta e Donatella Cinelli Colombini, presidente nazionale delle donne del vino. Con loro parliamo di cucina e di vino, al femminile. Essere una chef stellata? «Significa avere poche possibilità di sbagliare, tanta responsabilità e pressione». Dalla tavola alla cantina. Le donne hanno la chiave del vino. «Le aziende del vino dirette da donne sono un terzo del totale», spiega Donatella Cinelli Colombini. Hanno idee ben precise e una grande sensibilità gustativa. «Sono quasi tutte donne le assaggiatrici scelte dai laboratori per le analisi del gusto e sensoriali».