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Il nome della collezione deriva dal titolo di un libro dello stesso Safran Foer, in cui lo scrittore spiegava che una dieta vegetariana ha un minore impatto sull'ambiente e sui cambiamenti climatici. Da qui, appunto, la frase "Noi siamo il tempo", nel senso che sono anche le scelte dell'uomo a determinare i fenomeni atmosferici. Dopo essere rimasta estasiata dalla lettura del libro, Stella McCartney ha deciso di progettare una linea di prodotti realizzati col minor impatto ambientale possibile. Lo riporta l'Independent.
Sono diversi i prodotti della collezione realizzati da Stella McCartney: si passa da semplici t-shirt a maglioni, fino a cappotti e felpe. I prezzi non sono proprio irrisori, ma per chi può permetterselo è un'ottima occasione per dare una mano all'ambiente.