Addio a Totò Fracasso, "re" della monachina

MAGLIE - Lutto nel mondo della pasticceria salentina, che ieri ha perso Salvatore Fracasso, per tutti “Totò”, titolare del Bar Policarita a Maglie. Il celebre...

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MAGLIE - Lutto nel mondo della pasticceria salentina, che ieri ha perso Salvatore Fracasso, per tutti “Totò”, titolare del Bar Policarita a Maglie. Il celebre pasticciere aveva 90 anni e il prossimo anno avrebbe festeggiato i 50 anni di attività. Conosciuto ben oltre i confini magliesi, ha regalato al Salento dolci di altissimo livello ed era considerato uno dei "re" della monachina, preparata con il mtodo tradizionale della pasta sfoglia nella sua pasticceria di via Thaon De Revel.

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Quotidiano Di Puglia