Cucina sana, consulente virtuale

Un'applicazione on line che consente ai ristoratori e gestori di pubblici esercizi di verificare se nei propri piatti sono contenuti allergeni previsti dalla normativa europea, dandone informazione agli avventori. È l'innovativo supporto informatico che l'Appe (Associazione provinciale pubblici esercizi di Padova) ha presentato ieri a Piove di Sacco in occasione della inaugurazione del nuovo ufficio di recapito per la Saccisica, un servizio a disposizione di tutti gli associati titolari di bar, ristoranti, trattorie, pizzerie del territorio, circa un centinaio di aziende. «Il regolamento europeo del 2011 - spiega il segretario provinciale Filippo Segato - prevede l'obbligo di indicare le sostanze o i prodotti allergizzanti, anche negli alimenti somministrati nei ristoranti, nelle mense e nei bar con annessa ristorazione: con un semplice clic l'esercente potrà, piatto per piatto, indicare gli ingredienti contenuti e se tra essi vi sono prodotti che non devono essere assunti da chi ha particolari intolleranze». Gli fa eco Cristiano Agostini, dirigente provinciale e gestore di un noto ristorante a Correzzola: «In questo modo i nostri clienti che soffrono di particolari allergie possono venire tranquillamente nei locali nostri associati, dove hanno la possibilità di verificare i cibi che consumano». «L'applicazione è utilizzabile su qualsiasi supporto tecnologico fisso o mobile - ricorda ancora Renato Molaro, segretario mandamentale per la Saccisica - e verrà ufficialmente presentata mercoledì 6 aprile proprio a Piove di Sacco nel corso di un convegno pubblico, nel quale si presenterà il nuovo recapito, dove afferiranno tutti gli associati del Piovese e del Conselvano. Ogni mercoledì pomeriggio in vicolo Ferrari troveranno un addetto disponibile a seguirli e a dare loro la consulenza che attualmente trovano negli uffici padovani». Un'attenzione al territorio che conferma come la Saccisica diventi sempre di più punto di riferimento per i servizi a cittadini e aziende.